Bowl met gegrilde kip en parelcouscous
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Bowl met gegrilde kip en parelcouscous

Bowl met gegrilde kip en parelcouscous

met kruidige geroosterde groenten en labneh

Met labne, een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt, geef je een frisse draai aan deze bowl vol smaken.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Allergenen:
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten
Oventijd30 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Parelcouscous

(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)

20 gram

Labne

½ stuk(s)

Ui

65 gram

Rode kerstomaten

½ zakje(s)

Afrikaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Aubergine

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Wortel

100 gram

Kipfiletreepjes met grillkruiden

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

¾ el

Olijfolie

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)600 kcal
Energie (kJ)2512 kJ
Vetten17 g
waarvan verzadigd3 g
Koolhydraten70 g
waarvan suikers12 g
Vezels9.3 g
Eiwitten37 g
Zout3 g

Benodigdheden

Grote kom
Bakplaat met bakpapier
Pan met deksel
Koekenpan

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de wortel en snijd in dunne halve plakken. Snijd de aubergine in dunne halve plakken. Snijd de ui in halve ringen.

Aubergine en wortel roosteren
2

Meng in een grote kom de aubergine en wortel met de helft van de Afrikaanse kruiden en 1/4 el olijfolie per persoon. Verdeel de aubergine en wortel over een bakplaat met bakpapier en rooster 10 - 12 minuten in de oven.

Parelcouscous koken
3

Zet de parelcouscous onder water in een pan met deksel. Kook de parelcouscous met 1/4 bouillonblokje per persoon, afgedekt, in 12 - 14 minuten droog. Giet indien nodig het overige water af. Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen. Breng op smaak met peper en zout.

Cherrytomaten en ui roosteren
4

Meng in dezelfde kom de ui en cherrytomaten met de overige Afrikaanse kruiden en 1/4 el olijfolie per persoon. Voeg de groenten toe aan de bakplaat en rooster nog 5 - 6 minuten mee.

Kip bakken
5

Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 2 minuten. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak 5 -7 minuten, of tot de kip gaar is.

Serveren
6

Verdeel de couscous over diepe borden. Serveer de gegrilde groenten en de kipfiletreepjes over de couscous. Garneer met de labne.

Tip: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?