Bulgur met griezelige wortelvingers en spookachtige feta
met harissa en angstaanjagende spinazie4.0(36)
Calorieën
:
699 kcalEiwit
:
24.7g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Veggie
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Amandelnoten
- Pinda's
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
Maak je klaar voor een spooktaculair feest met dit gerecht! Deze herfstige smaken zijn perfect voor Halloween en brengen een angstaanjagend goede maaltijd naar je tafel. Serveer dit griezelige gerecht en zie het verdwijnen - als je durft!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
¾ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
15 gram
Harissa
65 gram
Babyspinazie
15 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
¾ el
Olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Pan
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Halveer de wortel in de lengte en snijd in staafjes van 1/2 cm dik.
- Meng de wortel in een kom met de Midden-Oosterse kruiden. Besprenkel met olijfolie en meng goed.
- Leg de wortel op een bakplaat met bakpapier en rooster 20 - 25 minuten. Schep halverwege om en besprenkel met wat extra olijfolie indien nodig. De wortel is gaar als de uiteinden lichtbruin zijn en de binnenkant zacht.
2
- Bereid de bouillon in een pot. Voeg de bulgur toe en kook in 10 minuten gaar. Roer regelmatig.
- Snijd voorzichtig de feta in 'spook'-vormpjes (zie foto voor inspiratie!).
- Verkruimel de overige feta voor later als garnering (zie Tip).
- Houd een paar amandelen heel voor later. Hak de rest grof.
Tip: Als je wilt, kun je de spookvormen overslaan en alle feta verkruimelen. Dit gaat sneller, maar is minder spooky!
3
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Roer de honing en harissa erdoor en bak 30 seconden mee, of tot het begint te geuren.
- Schep de saus door de bulgur toe en meng goed door elkaar. Roer daarna hand per hand de spinazie erdoorheen.
4
- Serveer de harissa-bulgur op borden en leg de wortelvingers en de spookachtige feta erbovenop.
- Leg de amandelen op de wortels als 'nagels' en gebruik wat gehakte amandelen om ogen voor de spookjes te maken.
- Garneer met de overige feta en amandelen.
