Bulgur met griezelige wortelvingers en spookachtige feta

Name: Bulgur met griezelige wortelvingers en spookachtige feta met harissa en angstaanjagende spinazie
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikaans
Ingredients: 2 stuk(s) Wortel; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 150 gram Bulgur; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 30 gram Harissa; 125 gram Babyspinazie; 30 gram Gezouten amandelen; 100 gram Feta; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 1.5 el Olijfolie; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]

met harissa en angstaanjagende spinazie

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Maak je klaar voor een spooktaculair feest met dit gerecht! Deze herfstige smaken zijn perfect voor Halloween en brengen een angstaanjagend goede maaltijd naar je tafel. Serveer dit griezelige gerecht en zie het verdwijnen - als je durft!

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

Allergenen:

Tarwe

•Amandelnoten

•Pinda's

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

¾ stuk(s)

Wortel

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

15 gram

Harissa

65 gram

Babyspinazie

15 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

50 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

175 ml

Zoutarme groentebouillon

¾ el

Olijfolie

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

Voedingswaarden

Energie (kJ)2925 kJ

Energie (kcal)699 kcal

Vetten31.8 g

waarvan verzadigd11 g

Koolhydraten69.5 g

waarvan suikers16.3 g

Vezels21.6 g

Eiwitten24.7 g

Zout2.7 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Halveer de wortel in de lengte en snijd in staafjes van 1/2 cm dik.
Meng de wortel in een kom met de Midden-Oosterse kruiden. Besprenkel met olijfolie en meng goed.
Leg de wortel op een bakplaat met bakpapier en rooster 20 - 25 minuten. Schep halverwege om en besprenkel met wat extra olijfolie indien nodig. De wortel is gaar als de uiteinden lichtbruin zijn en de binnenkant zacht.

Bereid de bouillon in een pot. Voeg de bulgur toe en kook in 10 minuten gaar. Roer regelmatig.
Snijd voorzichtig de feta in 'spook'-vormpjes (zie foto voor inspiratie!).
Verkruimel de overige feta voor later als garnering (zie Tip).
Houd een paar amandelen heel voor later. Hak de rest grof.

Tip: Als je wilt, kun je de spookvormen overslaan en alle feta verkruimelen. Dit gaat sneller, maar is minder spooky!

Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
Roer de honing en harissa erdoor en bak 30 seconden mee, of tot het begint te geuren.
Schep de saus door de bulgur toe en meng goed door elkaar. Roer daarna hand per hand de spinazie erdoorheen.

Serveer de harissa-bulgur op borden en leg de wortelvingers en de spookachtige feta erbovenop.
Leg de amandelen op de wortels als 'nagels' en gebruik wat gehakte amandelen om ogen voor de spookjes te maken.
Garneer met de overige feta en amandelen.