Boulgour aux émincés végés façon poulet & vinaigrette à l’orange
carotte, fromage à la grecque et raisins secs
Calories
:
688 kcalProtéines
:
29.9g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Végétarien
Fibermaxxing
Céréales complètes
Légumes ++
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Kamut
- Khorasan (blé)
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Boulgour
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Kamut, Khorasan (blé), Seigle, Orge, Gluten, Avoine)
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient : Blé, Gluten, Soja)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Orange
10 g
Raisins secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Mini-concombre
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cc
Moutarde
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2880 kJ
Calories688 kcal
Graisses26 g
Graisses saturées10.3 g
Glucides87.8 g
Sucres22 g
Fibres alimentaires15.9 g
Protéines29.9 g
Sel2.5 g
Potassium736 mg
Calcium130 mg
Iron5.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Versez un bon volume d’eau dans une casserole. Ajoutez-y le boulgour et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez le boulgour et réservez-le.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon. Coupez la carotte en rondelles.
- Taillez la moitié de la chair de l'orange en dés et prélevez le jus de l'autre moitié. Coupez le concombre en dés.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés végés avec la carotte et la moitié des épices africaines 6 à 8 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites cuire l’oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la moitié des épinards. Mélangez bien pour qu'ils réduisent.
3
- Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un grand bol, mélangez le boulgour avec le reste des épinards, des épices africaines ainsi que la moitié de la vinaigrette à l’orange.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses, puis déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez avec les raisins secs, le concombre et les dés d’orange.
- Émiettez-y le fromage à la grecque et arrosez du reste de vinaigrette à l’orange.
