Spaanse gehaktballetjes met uiensaus en zoete-aardappelwedges
en voor ouders: geroosterde broccoli met gesmolten geitenkaas4.5(84)
Calorieën
:
752 kcalEiwit
:
32.4g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamille
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
225 gram
Zoete aardappel
25 gram
Geraspte belegen geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Uienchutney
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Broccoli
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
1.5 tl
Paprikapoeder
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
35 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Pan
•Ovenschaal
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Schil de zoete aardappel of was grondig en snijd in wedges. Voeg toe aan een kom. Meng de zoete aardappel met het paprikapoeder en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Rooster 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
2
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 3 - 4 minuten. Giet af en leg de broccoli in een ovenschaal.
- Voor de ouders: strooi de geitenkaas over de helft van de broccoli. Rooster 5 - 7 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
3
- Verhit ondertussen de boter in een pan met een deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Zet het vuur lager, voeg de knoflook en ui toe en bak, afgedekt, nog 5 - 6 minuten.
- Voeg daarna de uienchutney en de bouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed en laat 3 minuten sudderen.
4
- Serveer de gehaktballetjes met de zoete-aardappelwedges.
- Voor de ouders: serveer de cheesy broccoli.
- Voor de kinderen: serveer de overige broccoli.
- Schenk de saus van ui over de gehaktballetjes.
- Serveer met mayonaise naar smaak.
