Burger végé en sauce bulgogi et sauce kimchi épicée
riz, brocoli et haricots verts
Inspirée du kimchi coréen, la sauce kimchi est une sauce épicée et intense à base de piment, d'ail et de gingembre fermentés. Elle apporte une note audacieuse et acidulée à vos sautés, marinades et dips.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Le Burger du Boucher Végétarien®
(Contient: Gluten, Soja, Blé , Orge Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Seigle, Céleri, Œuf, Gluten, Avoine )
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Haricots verts
125 g
Brocoli
20 g
Sauce bulgogi
(Contient: Gluten, Soja, Blé , Graines de sésame)
20 g
Sauce kimchi
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
25 ml
Eau
¼ cs
Mayonnaise [végétale]
¼ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes, ensuite égouttez-le et réservez-le.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux.
- Taillez l'oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le brocoli et les haricots verts 5 à 7 minutes.
- Ajoutez-y l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec l'eau (voir tableau des ingrédients), couvrez et faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y la moitié de la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût). Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire le burger 3 minutes de chaque côté.
- Éteignez le feu sous la poêle et versez la sauce bulgogi sur le burger. Retournez ce dernier pour le recouvrir entièrement de sauce bulgogi.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc et le reste de sauce kimchi.
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez-y les légumes et le burger en sauce bulgogi.
- Versez-y la sauce mayonnaise au kimchi.
