Biefstukreepjes met rijst en paksoi

Name: Biefstukreepjes met rijst en paksoi met sperziebonen en Thaise basilicum
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; 1 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Biefstukreepjes; 150 gram Gebroken sperziebonen; 1 stuk(s) Paksoi; 40 ml Sojasaus; 5 gram Thais basilicum; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 1 el [Zoutarme] ketjap manis; 2 el Honing [of plantaardig alternatief]; 60 ml Water; 2 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met sperziebonen en Thaise basilicum

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Een goed begin is het halve werk. Marineer de biefstukreepjes al een dag van tevoren - zo trekken de smaken goed in voor een extra intense smaakbeleving!

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Jasmijnrijst

½ stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Biefstukreepjes

75 gram

Gebroken sperziebonen

½ stuk(s)

Paksoi

20 ml

Sojasaus

2.5 gram

Thais basilicum

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

½ el

[Zoutarme] ketjap manis

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

30 ml

Water

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2662 kJ

Energie (kcal)636 kcal

Vetten15.3 g

waarvan verzadigd2.4 g

Koolhydraten86.3 g

waarvan suikers19.3 g

Vezels9 g

Eiwitten34.7 g

Zout4.3 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Keukenpapier

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.
Breng water aan de kook in een ruime pot voor de rijst. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
Meng in een kom de biefstukreepjes met de helft van de knoflook, de ketjap, de Koreaanse kruiden, 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout.
Snijd de paksoi in reepjes. Bewaar het groene gedeelte apart.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en sperziebonen met de overige knoflook 1 minuut.
Voeg de het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 1 minuut mee.
Voeg het water, de sojasaus en de honing toe aan de sauteerpan (zie Tip). Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en laat de groenten, afgedekt, 4 - 6 minuten zachtjes stoven.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje en de helft van de sojasaus. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer sojasaus toevoegen.

Snijd ondertussen de blaadjes van het Thaise basilicum in reepjes.
Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed heet is, de biefstukreepjes met marinade in 1 - 2 minuten rondom bruin. De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.
Voeg net voor serveren het groene gedeelte van de paksoi en de helft van het Thaise basilicum toe aan de pan en roer goed door.

Verdeel de rijst over de borden en leg de groenten en de biefstukreepjes erop.
Garneer met het overige Thaise basilicum.

Weetje: Paksoi bevat veel foliumzuur. Foliumzuur, ofwel vitamine B11, helpt tegen bloedarmoede en vermoeidheid. Ook spinazie, quinoa, broccoli en zonnebloempitten zijn rijk aan foliumzuur.