Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
met Vietnamese saus en gebakken radijsjes- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Radijsjes zijn lekker rauw, maar ook wanneer je ze kookt, stooft of bakt. Door ze te verhitten verdwijnt hun pittige smaak en worden ze zoeter.
Ingrediënten
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
100 gram
Biefstukreepjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Wortel
½ bosje(s)
Radijs
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
1 tl
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel de noedels af onder koud water.
- Meng de noedels in een saladekom met de Vietnamese saus, sojasaus, ketjap of zoete sojasaus en zonnebloemolie. Voeg eventueel pikante rode saus naar smaak toe. Meng goed door.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de radijs in kwarten (zie Tip).
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de radijs en de ui 5 - 7 minuten.
- Voeg de knoflook en de biefstukreepjes toe en bak 1 - 2 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Heb je radijsjes met bladeren ontvangen? Was de radijsbladeren dan grondig en snijd fijn. De bladeren kun je bij stap 3 toevoegen aan de salade.
- Rasp ondertussen de wortel en snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker.
- Voeg de wortel en de helft van de verse kruiden toe. Meng goed en roer door de noedels.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Voeg de biefstukreepjes en gebakken groenten toe aan de noedels en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over diepe kommen en garneer met de pinda's en de overige verse kruiden.
