Gratin d'aubergine et courgette en sauce tomate
casarecce, fromage vieux et basilic frais
Casarecce vient de l'italien "casereccio", qui signifie "fait maison". Sa forme spécifique est obtenue en enroulant les pâtes fraîches autour d'un petit bâton.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ paquet(s)
Cubes de tomate
1 pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Gouda vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Casarecce
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
⅓ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
¼ pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Coupez l’aubergine et la courgette en tranches de 1/2 cm d’épaisseur dans la longueur. Émincez ou écrasez l’ail.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les tranches d’aubergine et de courgette 4 à 5 minutes de chaque côté (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous avez une poêle à griller, vous pouvez l’utiliser pour griller les tranches d’aubergine et de courgette.
Pendant ce temps, dans le bol, mélangez les cubes de tomate et l’ail avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, 1 cc d’épices siciliennes et 1 cc de sucre. Salez et poivrez à votre goût.
Versez 1 couche de sauce dans le plat à four. Recouvrez-la de tranches d’aubergine. Disposez ensuite 1 couche de courgette par-dessus. Répétez l'opération jusqu’à épuiser les ingrédients, en terminant par 1 couche de sauce. Parsemez de fromage vieux râpé et enfournez 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, pour les casarecce, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et mélangez-les avec 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre goût. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.
Servez les casarecce sur les assiettes et disposez le gratin d'aubergine et de courgette dessus. Garnissez du basilic frais.
Le saviez-vous ? Les légumes en conserve contiennent environ autant d'éléments nutritifs que les frais ! Ce plat compte donc plus de 300 g de légumes par personne.
