Misozalm en salade met sesamdressing
met gezouten pinda's, ingelegde ui en gele wortel
Witte miso wordt gemaakt van sojabonen die zijn gefermenteerd met rijst, wat zorgt voor een witte of lichtbeige kleur. De smaak is wat milder en zoeter dan die van gewone misopasta.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Gele wortel
½ head
Botersla
15 gram
Witte miso
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Meng in een kleine kom de ui met de wittewijnazijn en een scheutje heet water (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de helft van de knoflook toe aan een saladekom en bewaar apart.
Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak de ui dan mee met de zalm.
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve maantjes.
- Rasp de wortel met een rasp. Snijd de sla fijn. Voeg alles toe aan de saladekom.
- Meng in een kom de mayonaise, sesamolie, sojasaus en de helft van de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak).
- Voeg toe aan de saladekom en meng goed.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Dep de zalm droog met keukenpapier en bestrijk met de overige miso.
- Bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai de zalm om en voeg de overige knoflook toe. Bak 2 minuten, of langer naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de pinda's grof.
- Serveer de salade op diepe borden.
- Leg de misozalm en de ingelegde ui erop.
- Garneer met de sesamzaadjes en pinda's.
