Aromatische udonnoedelsoep met gebakken pangasius
met Vietnamese stijl saus, champignons en kool
Calorieën
:
508 kcalEiwitten
:
35.8g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Wortel
65 gram
Champignons
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Gesneden spitskool
Niet inbegrepen in jouw box
375 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en snijd de champignons in kwarten.
- Snijd de wortel in halve maantjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppot op middelhoog vuur.
- Bak de ui, de wortel en de gemberpuree 2 - 3 minuten. Voeg de kool toe.
- Bak al roerend 2 minuten. Voeg de bouillon toe en laat 3 - 4 minuten koken.
- Voeg de noedels en champignons toe en kook nog 3 - 4 minuten.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis met de knoflook 2 - 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng de Vietnamese saus door de soep.
- Proef en voeg eventueel wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak toe. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Serveer alles in kommen of op diepe borden.
- Voeg eventueel wat sojasaus naar smaak toe.
