Argentijns geïnspireerde humita-empanada's
met romige, cheesy maisvulling en tomaat-komkommersalade4.5(84)
Calorieën
:
998 kcalEiwitten
:
21.7g eiwittenTotaalbedrag
:
45 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVegetarisch
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
70 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
¼ stuk(s)
Rode peper
25 gram
Zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Mini-komkommer
20 gram
Veldsla
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfieten)
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Tomaat
Niet inbegrepen in jouw box
¼ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
40 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de paprika in reepjes en pers de knoflook of snijd fijn.
- Giet de mais af. Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Bak de paprika en de mais 4 - 6 minuten.
2
- Voeg de knoflook, de rode peper en beide gedroogde kruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg een klontje boter toe en laat smelten. Roer dan de bloem erdoor. Bak nog 1 minuut om een roux te maken.
- Roer de bouillon, de zure room en de suiker erdoor.
- Breng aan de kook en laat 1 - 2 minuten indikken op laag vuur.
- Roer de kaas erdoor en laat afkoelen.
3
- Snijd het deeg in rechthoeken en verdeel de vulling over één helft van elke rechthoek. Laat 1 cm van de rand leeg.
- Dep water op de rand en vouw de andere helft over de vulling.
- Druk de randen voorzichtig aan met een vork om ze goed dicht te maken.
- Leg de empanada's op een bakplaat met bakpapier en bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot goudbruin.
4
- Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes en snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een saladekom de komkommer met de tomaat, de sla en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de empanada's met de salade ernaast.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
