Salade de thon façon tonnato
panko à l'ail, câpres, citron et herbes fraîches
La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier. Elle est principalement récoltée dans les pays au climat méditerranéen.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Little gem
1 pièce(s)
Tomate
50 g
Haricots verts coupés
15 g
Câpres
½ pièce(s)
Citron
10 g
Sauce Worcestershire
(Contient: Gluten, Orge , Moutarde, Soja)
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Épices italiennes
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
2 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en petits dés.
- Faites-les cuire 5 minutes dans la casserole, à couvert. Ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez les deux et remettez-les dans la casserole.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Arrosez les haricots verts et les pommes de terre de la moitié de l'huile d'olive vierge extra. Ajoutez-y les herbes fraîches et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Écrasez ou émincez l'ail et faites-le revenir 4 à 5 minutes avec le panko et les épices italiennes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez à votre goût.
- Pendant ce temps, taillez la tomate en dés.
- Coupez la salade en morceaux et transférez-les dans le saladier.
- Coupez le citron en quatre.
- Égouttez le thon.
- Dans le bol profond, mélangez le thon, la sauce Worcestershire, la mayonnaise et l'eau (voir tableau des ingrédients). Ajoutez la moitié des câpres et le reste d'huile d'olive vierge extra.
- Pressez-y un quart de citron par personne. Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la moitié du tonnato au saladier et mélangez bien.
- Servez la salade sur les assiettes
- Déposez-y les pommes de terre, les haricots verts, la tomate et le reste du tonnato. Garnissez du panko à l'ail et du reste de câpres.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
