Flammkuchen met zuurkool en spekjes
met prei, zoete aardappel en uiensaus3.5(74)
Calorieën
:
623 kcalEiwit
:
19.3g eiwitDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
Wist je dat zuurkool eigenlijk een superfood is? Boordevol probiotica en vitamine C, helpt het je immuunsysteem te versterken.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Zuurkool
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
50 gram
Spekreepjes
50 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Prei
40 gram
Uienchutney
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
75 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Dunschiller of kaasschaaf
•Koekenpan
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de prei in dunne ringen. Weeg de juiste hoeveelheid zoete aardappel en zuurkool af. Was of schil de zoete aardappel en schaaf deze vervolgens met een dunschiller of kaasschaaf in dunne schijfjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Voeg de zoete-aardappelschijfjes en prei toe en bak 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Verhit een tweede pan op middelhoog vuur. Voeg de spekjes toe en bak in 3 - 4 minuten knapperig. Haal uit de pan en bewaar apart. Bewaar de pan met bakvet.
- Meng ondertussen in een kleine kom de roomkaas met de mosterd en het water. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Besmeer met het roomkaas-mosterdmengsel. Beleg met de zuurkool en verdeel de gebakken prei en zoete aardappel erover.
- Bak de flammkuchen 8 - 10 minuten in de oven.
3
- Bereid ondertussen de bouillon (zie Tip). Snipper de ui.
- Voeg de ui toe aan de pan met het bakvet en bak 6 - 8 minuten op laag vuur, of tot de uien zacht zijn.
- Voeg de uienchutney en bouillon toe aan de pan met de ui. Breng op smaak met peper en zout, roer goed door en laat 4 minuten zachtjes indikken.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje.
4
- Verdeel de flammkuchen over de borden.
- Garneer met de gebakken spekjes.
- Verdeel de uiensaus eroverheen.
Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.
