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Salade estivale de grenailles

Salade estivale de grenailles

Salade estivale de grenailles

Avec des tomates jaunes, du vieux fromage au cumin et une vinaigrette à l’orange et à l’origan

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L’orange est l’un des fruits préférés de Maartje. « Elle est très polyvalente. On peut l’utiliser dans un plat pour lui apporter de la fraîcheur, mais on peut aussi en faire du jus, bien entendu. »

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Chef's Choice

•Végé

Allergènes:

Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

20 g

Noix de pécan

250 g

Grenailles

1 pièce(s)

Mini laitue romaine

125 g

Tomates cerises jaunes

1 pièce(s)

Oignon nouveau

½ bouquet(s)

Origan frais

¼ pièce(s)

Orange

50 g

Fromage au cumin

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3385 kJ

Énergie (kcal)809 kcal

Graisses47 g

dont saturés15.1 g

Glucides65 g

dont sucres11.8 g

Fibres12 g

Protéines24 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Mixeur ou blender

Instructions

Griller les noix de pécan

1

Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les noix de pécan 2 minutes à sec. Ensuite, réservez. Pour les grenailles, portez 400 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.

Cuire les grenailles

2

Lavez bien les grenailles et découpez-les en quarts. Faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Découper les légumes

3

Pendant ce temps, retirez le cœur amer de la laitue romaine et hachez-la ou découpez-la. Coupez les tomates cerises par le milieu et les jeunes oignons en fines rondelles. Détachez les feuilles d’origan des branches et ciselez-les. Pressez l’orange. Réservez la laitue romaine, les tomates cerises et les jeunes oignons dans le saladier.

Préparer la vinaigrette

4

À l’aide du mixeur plongeant ou du blender (voir conseil !), préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, la moutarde, le vinaigre balsamique blanc, le miel, l’origan, 2 cs de jus d’orange par personne ainsi que du poivre et du sel.

Assaisonner

5

Dans le saladier, ajoutez les grenailles, la vinaigrette et le fromage au cumin aux légumes, puis salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez le plat sur les assiettes et garnissez de noix de pécan. Arrosez d’un filet de jus d’orange en plus si vous le souhaitez.

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