Zoetzure tempehwraps met mangochutney

Zoetzure tempehwraps met mangochutney

Name: Zoetzure tempehwraps met mangochutney met volkoren tortilla's, peer en komkommer-koolsla
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Peer; 100 gram Witte kool en wortel; 20 ml Sojasaus; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 10 ml Sesamolie; 6 stuk(s) Volkoren mini-tortilla; 80 gram Mangochutney; 1 stuk(s) Knoflookteen; 160 gram Tempehblokjes; 4 el Wittewijnazijn; 1 tl Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met volkoren tortilla's, peer en komkommer-koolsla

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Tempeh is afkomstig uit Indonesië en wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren. Deze tempeh zit vol eiwitten en ijzer en is dus zeer geschikt als vleesvervanger.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Vegan

•Klimaatbewust

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Peer

50 gram

Witte kool en wortel

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat Soja, Tarwe)

5 ml

Sesamolie

(Bevat Sesamzaad)

3 stuk(s)

Volkoren mini-tortilla

(Bevat Tarwe)

40 gram

Mangochutney

(Bevat Mosterd)

½ stuk(s)

Knoflookteen

80 gram

Tempehblokjes

(Bevat Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

2 el

Wittewijnazijn

½ tl

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)619 kcal

Energie (kJ)2590 kJ

Vetten21.4 g

waarvan verzadigd3.4 g

Koolhydraten75.8 g

waarvan suikers37.1 g

Vezels12.6 g

Eiwitten27.3 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Kleine kom

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
Snijd de komkommer in fijne reepjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in fijne plakken.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

Meng in een grote kom de sesamolie met 2 el wittewijnazijn per persoon en een snuif zout.
Voeg de wortel-koolmix en komkommer toe. Schep goed om en bewaar apart.
Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook en zoete Aziatische saus (zie Tip). Schep beide nog een keer goed om.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de tempehblokjes 2 - 3 minuten al roerend, of tot ze goudbruin zijn.
Voeg de saus toe en bak nog 2 - 3 minuten.
Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.

Haal de mini-tortilla's uit de oven en besmeer ze met de mangochutney.
Verdeel de komkommer-koolsla over de mini-tortilla's en leg de peerplakjes erbij.
Verdeel de tempehblokjes over de mini-tortilla's.