Zoete stoemp met rookworst en spekjes
met gekaramelliseerde uiensausCalorieën
:
898 kcalEiwitten
:
28.5g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
300 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Gele wortel
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Varkensrookworst
40 gram
Uienchutney
1 snufje
Nootmuskaat
40 gram
Spekreepjes
Zelf toevoegen
½ tl
Mosterd
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
[Plantaardige] melk
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een grote pot en verkruimel het bouillonblokje erboven (zie Tip).
- Haal de worst uit de verpakking.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Snijd de wortels in grove stukken.
- Kook allebei, afgedekt, 9 – 11 minuten.
2
- Voeg de worst toe aan de pot en kook nog 7 minuten.
- Haal de worst uit de pot en houd apart.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en leg de groenten terug in de pot.
- Rasp nootmuskaat naar smaak boven de pot. Stamp met een aardappelstamper de groenten met een klontje boter, de mosterd en een scheutje melk of kookvocht naar smaak tot een grove stoemp.
3
- Verhit ondertussen een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 4 minuten gaar. Haal uit de pot en houd apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Bak in dezelfde pan de ui met een snuif zout 4 - 6 minuten op laag vuur.
- Bereid ondertussen de bouillon.
4
- Blus af met de bouillon en meng de uienchutney erdoor. Breng aan de kook en laat 3 - 4 minuten pruttelen.
- Halveer ondertussen de worst.
- Roer de spekreepjes door de hutspot. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de hutspot op borden. Leg de worst erbovenop en schenk de uiensaus erover.
