Zelfgemaakte vegetarische burgers

Zelfgemaakte vegetarische burgers

Name: Zelfgemaakte vegetarische burgers op basis van kikkererwten en kaas met gebakken aardappeltjes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 blik(ken) Kikkererwten; 1 stuk(s) Ei; 25 gram Panko paneermeel; ⅔ zakje(s) BBQ-rub; 50 gram Geraspte belegen kaas; 2 stuk(s) Tomaat; 125 gram Rode kerstomaten; 10 gram Verse bladpeterselie; 50 gram Mayonaise; 1 el Witte balsamicoazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; 3 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

op basis van kikkererwten en kaas met gebakken aardappeltjes

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In dit recept maak je zelf vegaburgers van kikkererwten. Wist je dat deze erwt 4 à 5 keer meer vitamine E bevat dan andere peulvruchten?

Labels:

Veggie

Allergenen:

Mosterd

•Eieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

1 blik(ken)

Kikkererwten

0.52 stuk(s)

15 gram

Panko paneermeel

⅓ zakje(s)

BBQ-rub

25 gram

Geraspte belegen kaas

1 stuk(s)

Tomaat

70 gram

Rode kerstomaten

5 gram

Verse bladpeterselie

50 gram

Mayonaise

(Bevat Mosterd, Eieren)

Zelf toevoegen

½ el

Witte balsamicoazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)865 kcal

Energie (kJ)3617 kJ

Vetten56 g

waarvan verzadigd12 g

Koolhydraten64 g

waarvan suikers9.4 g

Vezels17.1 g

Eiwitten21 g

Zout1.2 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Hoge kom

•Koekenpan

•Vergiet

•Staafmixer

•Saladekom

Instructies

Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez soigneusement les pommes de terre et taillez-les en quartiers (voir CONSEIL). Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Mélangez. Salez et poivre. Enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Laissez égoutter les pois chiches dans la passoire. Battez l’œuf dans un bol profond.

Tip: Kikkererwten zijn rijk aan vezels, eiwitten en gezonde langzame koolhydraten. Maar, niet alleen dat! Ze zijn ook rijk aan B-vitamines, ijzer, calcium, magnesium en kalium. Én ze bevatten 4-5x meer vitamine E in dan alle andere peulvruchten. Vitamine E hebben we nodig voor een sterke weerstand.

Ajoutez les pois chiches, l'ail et l'oignon à l’œuf battu. Mélangez et formez un tout homogène à l'aide du mixeur plongeant. Ajoutez la chapelure, les épices pour BBQ et le fromage mi-vieux. Continuez à bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Coupez la tomate en quartiers et les tomates cerises en deux. Ciselez finement le persil. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez les tomates et le persil à la vinaigrette.

Formez 2 boulettes par personne à partir de la pâte. Aplatissez-les un peu avec une cuillère pour obtenir des burgers. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle utilisée pour l'oignon et l'ail, puis faites cuire les burgers 5 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés

Servez les pommes de terre sur les assiettes et disposez les burgers végétariens à côté. Accompagnez de la salade de tomate et de la mayonnaise.