Fromage à griller sur riz aux champignons et poivron
sauce au yaourt au jus de citron
Le fromage à griller est fabriqué à partir de lait de chèvre, de vache ou de brebis. Son point de fusion élevé permet à ce fromage d’être dégusté grillé.
Tags:
Végé
•Légumes ++
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz long grain
1 pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Fromage à griller
(Contient: Lait (contient du lactose))
65 g
Champignons
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Poivron
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Cocotte
•Essuie-tout
•Bol
Instructions
1
- Coupez une moitié de l'oignon en rondelles et émincez finement l'autre moitié.
- Dans la casserole, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne et revenir l'oignon émincé 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez le riz et faites-le cuire 2 minutes. Ensuite, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez un bon volume d'eau et faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
2
- Écrasez ou émincez l'ail. Épongez le fromage à griller à l'essuie-tout et coupez-le en dés de 1 à 2 cm.
- Coupez les champignons en quatre. Pressez le citron. Épépinez le poivron et poivron rouge pointu et émincez-les en fines lanières.
- Dans la sauteuse, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et revenir l'ail et les rondelles d'oignon 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices du Moyen-Orient, les lanières de poivron et poivron rouge pointu ainsi que les champignons. Faites cuire 6 à 8 minutes. Ajoutez-y de 1 cc de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Ciselez finement le persil.
- Dans le bol, mélangez-en la moitié avec le yaourt, l'huile d’olive vierge extra et 1 cc de jus de citron par personne. Salez et poivrez â votre goût.
- Faites chauffer la poêle dotée d'un revêtement anti-adhésif à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire/dorer le fromage à griller uniformément 3 à 4 minutes (voir conseil).
Conseil : Faites cuire le fromage à griller lorsque le reste est presque prêt. C'est ainsi qu'il sera le meilleur : délicieusement tendre et croquant à la fois !
4
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les légumes.
- Versez-y la sauce au yaourt et garnissez du reste de persil.
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