Veggie + protein - Tortilla et rumsteak en extra
servis avec des pois chiches, de la feta et une salade de concombre et tomates
Le lebné est un fromage frais fabriqué à partir d'un yaourt égoutté. Il tient son nom du mot arabe "laban" qui signifie yaourt.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Rumsteak
1 boîte(s)
Pois chiches
0.99 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Tomates cerises de 3 couleurs
3 pièce(s)
Tortillas au blé complet
50 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
40 g
Labné
20 g
Chutney de mangue
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200 degrés. Sortez le steak du réfrigérateur.
- Laissez les pois chiches égoutter dans la passoire et séchez-les à l'aide d l'essuie-tout.
- Dans le bol, mélangez les pois chiches avec, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive, 1 cc de paprika en poudre, du sel et du poivre.
- Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Ajoutez-les au grand bol.
Conseil: Le saviez-vous ? Les pois chiches sont riches en fibres, en protéines et bons sucres lents. Ils sont aussi riches en plusieurs vitamines B, en fer, calcium, magnésium et potassium. Comparés aux autres légumineuses, ils contiennent aussi 4 à 5 fois plus de vitamine E. Celle-ci renforce votre organisme.
- Faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif et cuire les pois chiches 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas (voir conseil).
- Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Épongez le steak avec l'essuie-tout. Salez et poivrez.
- Dès que le beurre est très chaud, déposez délicatement le steak dans la poêle et faites-le cuire 2 à 4 minutes de chaque côté. Laissez-le reposer au moins 3 minutes sous une feuille d'aluminium.
Conseil: Attention ! Les pois chiches peuvent sauter lors de la cuisson. Couvrez dans ce cas éventuellement la poêle.
- Enveloppez les tortillas par deux dans une feuille d'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
- Émiettez la feta. Ciselez finement le persil plat.
- Dans le petit bol, mélangez le lebné avec le chutney de mangue.
- Dans le grand bol, mélangez les pois chiches, les tomates cerises et le concombre.
- Servez la feta, le persil plat et la sauce au lebné et chutney de mangue dans des petits plats ou des petits bols.
- Découpez le rumsteak en fines tranches et disposez-les avec la salade de pois chiche sur les tortillas.
- Ajoutez les garnitures à votre goût.
