Veggie + Protein - Couscous perlé avec des crevettes en extra
pois chiches rôtis, feta et légumes au four
Parelcouscous is ontstaan ter vervanging van welk destijds schaarse product? (Het juiste antwoord is: Parelcouscous is ontstaan in de jaren 50, als alternatief voor rijst.)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Thym frais
(Peut contenir : Céleri)
1 boîte(s)
Pois chiches
0.51 cc
Paprika en poudre
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
85 g
Couscous perlé
100 g
Crevettes
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
225 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220 degrés et préparez le bouillon. Coupez la courgette en demi-rondelles et la tomate prune en quartiers. Dans le bol, mélangez la courgette, la tomate prune et la moitié des brins de thym (voir conseil) avec 3/4 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Disposez-les sur un côté de la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Conseil: Les brins de thym peuvent être utilisés entiers, ce qui permet de gagner du temps. Si vous le préférez, vous pouvez aussi les effeuiller.
Épongez les pois chiches avec l’essuie-tout. Dans le même bol, mélangez-les avec 3/4 cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur l’autre moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les légumes et les pois chiches 20 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés (voir conseil). Retournez à mi-cuisson.
Conseil: Si vous préparez ce plat pour plus de 2 personnes, disposez les pois chiches sur une deuxième plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention, les pois chiches peuvent sauter durant la cuisson.
Taillez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Émincez ou écrasez l’ail. Pressez le citron. Émiettez la feta.
Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse. Faites-y revenir l’ail et le blanc de l'oignon nouveau 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le couscous perlé et le reste des brins de thym, puis faites cuire en remuant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez le bouillon et laissez le couscous perlé cuire doucement 12 à 14 minutes à couvert (voir conseil).
Conseil: Ajoutez un peu d'eau sil le couscous perlé devient vite trop sec.
Faites chauffer le reste de beurre dans la poêle et faites-y cuire les crevettes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Pendant ce temps, ajoutez la courgette rôtie, la tomate, 2 cc de jus de citron par personne et la moitié de la feta au wok ou à la sauteuse avec le couscous perlé. Salez et poivrez.
Servez le couscous perlé dans un bol ou une assiette creuse et disposez les crevettes par-dessus. Garnissez des pois chiches, du vert de l'oignon nouveau et du reste de feta.
