Flammekueche aux crevettes hantées et salade de roquette
mozzarella et toile d'araignée d'oignons caramélisés
La tarte flambée (ou flammekueche) est un plat d’origine paysanne, réalisé à base d’une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde.
Allergènes:
Blé
•Crustacés
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
100 g
Passata
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
25 g
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1.5 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la casserole en inox à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y la passata, les épices italiennes et 1/3 du miel et du vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez à votre goût, puis laissez réduire 5 minutes.
2
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire l'oignon 6 à 8 minutes avec 1 pincée de sel.
- Pendant ce temps, disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-la 3 à 4 minutes.
3
- Ajoutez 1 noix de beurre à l'oignon, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le reste de vinaigre balsamique, puis ajoutez-y le reste de miel. Faites cuire 1 minute.
4
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés.
- Étalez la sauce tomate sur la flammekueche en laissant 1 cm libre près des bords.
- Déposez-y le fromage et la moitié des dés de tomate.
- Enfournez 5 minutes, ou jusqu’à que le fromage soit fondu et doré.
5
- Transférez la roquette et le reste des dés de tomate dans le saladier.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra, puis mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
6
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout. Salez-les et poivrez-les.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites à cœur.
- Déposez les crevettes et l'oignon cuit sur la flammekueche.
- Accompagnez de la salade de roquette.
