Steak de thon et salade de grenailles gourmande

Name: Steak de thon et salade de grenailles gourmande fromage à la grecque, sauce miel-moutarde et herbes fraîches
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Grenailles; 1 pièce(s) Tomates prunes; 10 g Aneth et ciboulette frais; 1 pièce(s) Oignon rouge; 20 g Câpres; 50 g Fromage à la grecque; 2 pièce(s) Little gem; 1 sachet(s) Graines de sésame noir; 40 g Sauce au miel et moutarde; 2 pièce(s) Steak de thon; Haricots verts; Avocat; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Miel [ou alternative vegan]; à votre goût Poivre et sel

fromage à la grecque, sauce miel-moutarde et herbes fraîches

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Très nutritif, le thon est contient des protéines maigres, des acides gras oméga-3 et des vitamines essentielles. Il est bon pour le cœur, favorise les fonctions cérébrales et est pauvre en calories.

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Riche en protéines

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Graines de sésame

•Moutarde

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

½ pièce(s)

Tomates prunes

5 g

Aneth et ciboulette frais

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Câpres

25 g

Fromage à la grecque

1 pièce(s)

Little gem

½ sachet(s)

Graines de sésame noir

20 g

Sauce au miel et moutarde

1 pièce(s)

Steak de thon

Haricots verts

Avocat

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3019 kJ

Énergie (kcal)722 kcal

Graisses33.2 g

dont saturés9.7 g

Glucides60.5 g

dont sucres24.9 g

Fibres12.2 g

Protéines41.8 g

Sel1.7 g

Potassium120.3 mg

Calcium18.4 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Casserole

•Poêle

•Saladier

Instructions

Pour les grenailles et les sugar-snaps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Lavez les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
Faites cuire les grenailles 10 minutes dans la casserole, puis ajoutez-y les sugar-snaps et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ensuite, égouttez puis rincez sous l'eau froide.

Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et coupez la tomate en dés.
Retirez le cœur dur de la salade puis coupez-la grossièrement.
Ciselez finement l'aneth et la ciboulette. Hachez grossièrement les câpres.
Coupez le steak de thon en petits dés. Mettez les graines de sésame noir dans l'assiette creuse puis recouvrez-en le thon.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le thon 1 à 3 minutes.
Ajoutez-y la moitié du miel à la dernière minute puis salez et poivrez à votre goût.
Dans le saladier, mélangez la moitié des herbes fraîches avec l'oignon, les câpres, la sauce miel-moutarde, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le reste de miel.
Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez les grenailles, les sugar-snaps et la salade au saladier puis mélangez bien.
Servez la salade de grenailles sur les assiettes.
Déposez-y les dés de steak de thon et de tomate.
Émiettez-y le fromage à la grecque et garnissez du reste d'herbes fraîches.