Tortilla's met gehakt in Aziatische gember-limoenmarinade
met knapperige groenten, mais en pinda's- Soja
- Tarwe
- Pinda's
- Mosterd
- Ei
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
1 cm
Verse gember
¼ stuk(s)
Limoen
70 gram
Maïs in blik
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
100 gram
Rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
¼ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
30 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
50 gram
Witte kool en wortel
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes.
- Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.
Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort één voor één in een pan vlak voor serveren.
Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.
- Meng in een kleine kom de knoflook, gember, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip).
- Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's en de verse muntblaadjes grof.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water (zie Tip).
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan een deel van de mayonaise door yoghurt met per persoon: 1 tl mayonaise en 2 el yoghurt.
- Serveer de mais, slamix, gesneden witte kool en wortel, pinda's, verse munt, limoenpartjes en het gebakken rundergehakt allemaal in verschillende kommen.
- Serveer met het mayonaisesausje.
- Verdeel de mini-tortilla's over de borden en laat iedereen zijn eigen tortilla beleggen.
