Tortillas au bœuf haché mariné à l'asiatique au gingembre-citron vert
légumes croquants, maïs et cacahuètes
Dans cette recette, vous servez des tortillas mexicaines avec une garniture à l'asiatique. Une combinaison étonnamment savoureuse !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
70 g
Maïs conserve
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Bœuf haché
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé )
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
¼ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
30 g
Radicchio, roquette et laitue
50 g
Chou blanc et carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (voir conseil).
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon.
- Râpez le gingembre à la râpe fine. Détaillez le citron vert en quartiers.
- Égouttez le maïs et réservez-le dans le bol.
Conseil : Vous pouvez également réchauffer les tortillas sans four. Il vous suffit de les passer à la poêle, une par une, juste avant de servir.
Le saviez-vous ? Le maïs offre une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On retrouve aussi du magnésium dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.
- Dans le petit bol, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja et 1/2 cs d’eau par personne pour préparer une marinade (voir conseil).
- Pressez-y ensuite 1 quartier de citron vert par personne.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y revenir l’oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le bœuf haché et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Emballez les tortillas dans une feuille d'aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, réduisez la quantité de sauce soja de moitié. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.
- Versez la marinade à la viande hachée dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et ciselez grossièrement les feuilles de menthe.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce asiatique douce et, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d’eau (voir conseil).
Conseil : Ce repas est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt : 1 cc de mayonnaise et 2 cs de yaourt par personne.
- Servez le maïs, le mélange de salades, le chou blanc & carotte, les cacahuètes, la menthe fraîche, la viande hachée et les quartiers de citron vert dans différents bols.
- Présentez la sauce à base de mayonnaise en accompagnement.
- Disposez les mini-tortillas sur les assiettes et laissez chacun composer la sienne.
