Tortilla's met lamsgehakt en krokante kikkererwten
Met frisse salade en yoghurt-tahinsaus
Baharat, wat Arabisch is voor 'specerijen', is een populair kruidenmengsel in keukens in het Midden-Oosten. Het is een mix van onder andere paprika, komijn en nootmuskaat en wordt vaak gebruikt voor lam, kip, vis of soep. In dit recept gebruik je de baharat om de kikkerwerten en het lamsgehakt een milde, warme smaak te geven.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ pak(ken)
Kikkererwten
¾ tl
Baharat
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Lamsgehakt
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Rode paprika
¼ stuk(s)
Rode ui
3 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Gluten)
50 gram
Yoghurt-tahinsaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1.25 el
Olijfolie
¼ tl
Zout
1 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Giet de kikkererwten af in een zeef en dep ze droog met keukenpapier. Meng de kikkererwten op een bakplaat met bakpapier met per persoon 1/4 el olijfolie en 1/4 tl baharat. Breng op smaak met peper en zout. Bak de kikkererwten 18 – 22 minuten in de oven, of tot ze krokant en goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn en pers de knoflook of snijd fijn. Meng het lamsgehakt in een kom met de helft van de peterselie en per persoon 1/4 tl zout.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelmatig vuur en bak de rest van de baharat tot het begint te geuren. Voeg de overige olijfolie en knoflook toe en bak 1 – 2 minuten. Voeg het lamsgehakt toe en roerbak nog 4 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de komkommer en de rode paprika in kleine blokjes. Snipper de rode ui. Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 – 3 minuten in de oven.
Meng in een saladekom de paprika, rode ui en komkommer met de helft van de yoghurt-tahinsaus, de overige peterselie en 1 tl witte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Verdeel de salade over de borden en bestrooi met de krokante kikkererwten. Vul de tortilla's met het lamsgehakt en serveer met de overige yoghurt-tahinsaus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
Vegetarische Thaise balletjes
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Pita met kipgyros, little gem en koolmix
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Cheeseburger op pitabrood
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Asian-style bolognese
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
Frittata met cherrytomaten en feta
Romige pasta met spek en ei
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Frisse parelcouscous met warmgerookte zalm en avocado
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kippensoep met noedels in kruidige kokosbouillon
Warmgerookte-zalmsalade met courgettelinten
Spaghetti met Parmigiano-pankogarnering
Cheesy quiche met spek en koolrabi
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Mezzeschotel met kipworstjes en zhoug-courgette
Stoemp met vegetarische gehaktballetjes op z'n Italiaans
Tagliatelle met biefstukreepjes in romige champignonsaus
Hertengehaktballetjes in tahinsaus met amandelschaafsel
Keto-vriendelijke zalmfilet in citroenroombotersaus met venkelsalade met dille
Kalfsburger deluxe met kruidige avocadosalsa en cheesy zoete-aardappelwedges
Zoet-pikante plantaardige visburger met ravigotesaus
Zalmfilet met citoen-salieboter
‘Shaking beef’ op z'n Vietnamees met umami-komkommersalade
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
Portobello'steaks' met chimichurri en witte kaas
Stir-fry volkoren noedels met omeletreepjes
Aubergine met Midden-Oosterse kruiden en bulgur
Heekfilet met gebakken noedels
