Tortelloni in tomatensaus met Parmigiano Reggiano
met vers basilicum en kleine rucolasalade
Scan de QR-code op jouw receptkaart en maak kans op een SMEG-koelkast.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
150 gram
Tortelloni ricotta en spinazie
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Spinazie
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Rucola
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Macadamianoten, Amandelnoten, Paranoten, Pinda's, Hazelnoten, Walnoten, Pistachenoten, Cashewnoten, Pecannoten)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
¼ zakje(s)
Gedroogde oregano
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Suiker
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Extra vierge olijfolie
75 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel de helft van het bouillonblokje erboven.
- Haal de tortelloni voorzichtig los van elkaar en kook in 2 - 3 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelmatig vuur. Bak de ui en knoflook 3 - 4 minuten.
- Blus daarna af met de helft van de zwarte balsamicoazijn. Voeg de passata, het water voor de saus, de suiker, de oregano en de Siciliaanse kruidenmix toe aan de sauteerpan. Verkruimel het overige bouillonblokje erboven. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur naar laag en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken.
- Scheur de spinazie in delen klein boven de sauteerpan. Bak 1 minuut mee en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tortelloni toe en meng goed met de saus.
- Snijd het basilicum grof en rasp de kaas met een fijne rasp.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaat in partjes. Voeg de tomaat en de rucola toe aan de saladekom en meng goed door de dressing.
- Serveer de tortelloni in kommen of diepe borden.
- Serveer de salade ernaast.
- Garneer de tortelloni met de geraspte kaas en het basilicum. Garneer de salade met de zonnebloempitten.
