Geglazuurde dorade met kroepoek en lente-ui
met kokosrijst en gebakken groenten
Kroepoek uit Zeeland! Gemaakt met alleen maar natuurlijke ingrediënten, waaronder de allerlekkerste zoete garnaaltjes, gevangen in de Noordzee.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
30 gram
Kroepoek met Noordzeegarnalen
(Bevat: Schaaldieren Kan bevatten: Weekdieren, Vis)
90 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Courgette
1.5 tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
75 gram
Jasmijnrijst
1 stuk(s)
Doradefilet
(Bevat: Vis)
¼ bosje(s)
Lente-ui
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
75 gram
Peultjes
Zelf toevoegen
175 ml
Water
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
1.5 el
Bloem
1 tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 el
Suiker
25 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Voeg de kokosmelk en de kurkuma toe aan een pot. Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de rijst toe. Kook, afgedekt, 10 - 12 minuten giet af en bewaar apart.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui fijn en houd het witte gedeelte en groene gedeelte apart.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de peultjes en het witte gedeelte van de lente-ui 4 - 6 minuten.
- Voeg de knoflook en Koreaanse kruiden toe en bak nog 2 minuten.
- Verdeel de bloem over een diep bord. Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Wentel de vis door de bloem.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Zet daarna het vuur lager en bak nog 1 minuut aan de andere kant. Haal de vis uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de suiker, sojasaus, sambal en water voor de saus toe aan de pan. Laat 1 - 2 minuten indikken op middelhoog vuur, of tot het een siroopachtige consistentie heeft.
- Leg de vis terug in de pan en meng goed, zodat de vis goed bedekt is met de saus.
- Serveer de rijst op diepe borden en leg de vis met saus erbovenop.
- Serveer de groenten en kroepoek ernaast.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
