Spaghetti puttanesca met gegrilde kappertjes
met tonijn, olijven, peterselie en Siciliaanse kruiden
Puttanesca is een Italiaanse saus op basis van tomaat, knoflook, olijven en kappertjes. De smaken zijn uitgesproken en kruidig en het is een geweldige keuze voor een snelle, heerlijke maaltijd!
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Eiwitrijk
Allergenen:
Vis
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 blik(ken)
Tonijn in water
(Bevat: Vis)
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Ei)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
100 gram
Passata
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Ui
15 gram
Kappertjes
15 gram
Groene olijven
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Zeef
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot en kook de spaghetti 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika en ui 2 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de olijven grof en de tomaat in blokjes.
- Voeg de suiker toe aan de puntpaprika en blus af met wittewijnazijn.
- Voeg daarna de olijven, rode peper, Siciliaanse kruidenmix en knoflook toe en bak nog 1 minuut.
3
- Voeg de tomaat en passata toe aan de groenten en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat de saus, afgedekt, 6 - 8 minuten sudderen.
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Dep de kappertjes droog met keukenpapier en bak 2 - 3 minuten, of tot ze knapperig zijn.
- Haal de kappertjes uit de pan en bewaar apart.
- Snijd de peterselie fijn.
4
- Laat de tonijn uitlekken. Voeg de tonijn en de helft van de peterselie toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de spaghetti toe aan de saus en meng goed door. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te droog lijkt.
- Serveer de spaghetti op diepe borden en verdeel de kappertjes erover.
- Garneer met de overige peterselie. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
