Kruidige groene curry met vis
met cashewnoten, groenten en limoen
De cashew is technisch gezien geen noot omdat cashews niet binnenin een vrucht groeien, maar aan de buitenkant van de vrucht: de cashewappel.
Allergenen:
Cashewnoten
•Pesce
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 ml
Kokosmelk
75 gram
Bruine snelkookrijst
200 gram
Groentemix met witte kool
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
10 gram
Cashewstukjes
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Groene currykruiden
10 ml
Vissaus
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
0.13 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
50 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de rijst en kook de rijst 10 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit een sauteerpan met deksel zonder olie op hoog vuur en rooster de cashewstukjes goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
2
- Verhit de zonnebloemolie in dezelfde sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de mix van knoflook, rode peper en gember (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en fruit 1 minuut.
- Voeg de groentemix toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de groene currykruiden toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de kokosmelk en het water voor saus toe. Verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de pan. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 4 - 5 minuten koken.
3
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn. Snijd de limoen in 6 partjes.
- Snijd de vis in stukken van maximaal 1 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de vis door de curry en verhit nog 1 - 2 minuten, of tot de vis gaar is.
- Voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Proef vervolgens de curry en breng eventueel op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over de borden en schep de curry hierop.
- Garneer met de verse kruiden en cashewstukjes.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
Weetje: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn twee belangrijke mineralen voor het lichaam - zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewtopping
Geweldige gember-gehaktballetjes
met frisse noedelsalade
Snelle garnalencurry met broccolirijst
met paprika
Kipfilethaasjes in zoete saus met knoflookrijst
met paksoi en honing-cashewtopping
Kruidige parelcouscous met garnalen
Met bosui en pesto-vinaigrette
Quesadilla's met rundergehakt en mais
met avocadodip en tomatensalsa
Mini-tortilla's met vegetarische kipstukjes
met paprika, little gem en munt-yoghurtsausje
Tom kha kai soep met kip en kokosmelk
met rijst, paksoi en champignons
Midden-Oosterse roerbak met halloumi en rijst
met champignons, paprika en een frisse yoghurtsaus
Pittige kokoscurry met sperziebonen
met tomaten, spinazie, bonen en rijst
Zoete-aardappelsoep met witte kaas
met cashewtopping, courgette en een ciabatta
Roerbak met vegetarische shoarma in teriyaki
met Oosterse groenten en sesamzaad
Butter chicken met rijst en zelfgemaakte raita
met naanbrood en geroosterde cherrytomaten en babymais
Balinese rijsttafel met rendang en kipsaté
met gele rijst en sperziebonen
Sweet soy pork
met gember, limoenrijst en komkommersalade
Parelgerst-risotto met spek en geroosterde venkel
met courgette, zure room en grana padano
Vegan taco's met gekruid vegetarisch vlees
met zelfgemaakte zoete aardappelspread, salade en mangoketchup
Peruaanse gebakken bruine rijst met chorizo
met ei, paprika en frisse tomatensalsa
Zoete-aardappelsoep met kokosmelk
met limoen, kidneybonen en garam masala
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes