Salade met gebakken kip, gegrilde aubergine en frisse kaasdressing

Name: Salade met gebakken kip, gegrilde aubergine en frisse kaasdressing Dit zomerse gerecht is makkelijk mee te nemen naar het strand of naar het park!
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 2 Œuf de poule; 1 Aubergine; 200 g Émincé de cuisse de poulet; 75 g Grana Padano râpé; ½ Mini laitue romaine; 6 leaves Basilic frais; 2 cs Huile d'olive; 3 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; à votre goût Poivre et sel

Dit zomerse gerecht is makkelijk mee te nemen naar het strand of naar het park!

3.5

(3,6 k)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

We vinden het belangrijk dat alle delen van de kip gebruikt worden. Als iedereen alleen de kipfilet zou eten, dan zouden we de rest van de kip moeten weggooien. Zonde natuurlijk! Daarom zit er in dit gerecht kippendijfilet. Een heel lekker stukje van de kip, want het is veel malser dan de borst.

Tags:

Chicken

Allergènes:

Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

Aubergine

100 g

Émincé de cuisse de poulet

50 g

Grana Padano râpé

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Mini laitue romaine

3 leaves

Basilic frais

(Contient: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kJ)2992 kJ

Énergie (kcal)715 kcal

Graisses42 g

dont saturés9 g

Glucides44 g

Fibres8 g

Protéines35 g

Ustensiles

•Casserole

•Écumoire

•Poêle

•Bol

•Mixeur ou blender

Instructions

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel. Was de aardappelen (nicola) grondig en snijd in stukken van ongeveer 1 ½ cm. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Kook het ei de eerste 7 minuten met de aardappelen mee. Haal daarna met een schuimspaan of eetlepel uit de pan en laat schrikken onder koud water.

Snijd de aubergine in plakken van maximaal een ½ cm dik. Verhit de helft van olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine 2 - 3 minuten aan elke kant op hoog vuur. Haal daarna uit de pan en bewaar in een saladekom.

Verhit de overige olijfolie in de koekenpan en bak de kippendijfiletreepjes 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Maak met een staafmixer of blender de pesto

Scheur ondertussen de basilicum klein. Meng in een hoge kom of in een blender de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, grana padano, de helft van de basilicum en 2 el water per persoon. Bestrooi met peper en mix tot een dikke pesto met de staafmixer of de blender.

Scheur de romainesla klein en voeg de romainesla, aardappelen, kippendijfiletreepjes en pesto toe aan de aubergine in de saladekom. Beng verder op smaak met peper en zout.