Tacos fusion de « moussaka sin carne »
aubergine, feta, tzatziki et salsa
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Amandes
- Fruits à coque
- Kamut
- Blé
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Orge
- Khorasan (blé)
- Épeautre
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Arachides
- Lupin
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Soja
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
⅓ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Kamut, Blé, Gluten, Avoine, Seigle, Orge, Khorasan (blé), Épeautre)
½ pièce(s)
Tomate
25 g
Feta
(Contient : Lait (contient du lactose))
4 pièce(s)
Tortillas à tacos
100 g
Passata
50 g
Tzaziki
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Mélange d'épices grecques
10 g
Amandes effilées
(Contient : Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Gluten, Œuf, Orge, Kamut, Khorasan (blé), Moutarde, Avoine, Arachides, Lupin, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre, Soja, Seigle, Céleri, Blé, Anhydride sulfureux et sulfites)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le poivron pointu et l'aubergine en dés.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y frire l'aubergine avec le poivron pointu et 2/3 de l'oignon 4 à 5 minutes (voir conseil).
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
Conseil : L'oignon restant sera servi cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire entièrement à cette étape.
- Ajoutez les épices grecques (attention : leur saveur est assez prononcée ! Consultez bien la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.) et l'ail.
- Mélangez bien, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez les lentilles.
Le saviez-vous ? Les lentilles de cette recette contiennent de la vitamine K. Celle-ci aide à préserver la solidité des os.
- Déglacez les légumes avec la passata, puis ajoutez-y les lentilles et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien. Laissez mijoter doucement jusqu'au service. Ajoutez 1 filet d'eau si le tout semble trop épais.
- Pendant ce temps, transférez les coquilles à tacos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4 à 5 minutes.
- Coupez la tomate en dés, puis mettez-les dans un bol.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique et le reste d'oignon. Mélangez bien.
- Ajoutez de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Émiettez le fromage dans un petit bol.
- Servez les garnitures séparément à table.
- Laissez chacun en garnir ses tacos à sa guise.
