Bowl de poulet, aubergine et labné
couscous perlé et tomates cerises4.0(121)
Calories
:
695 kcalProtéines
:
33.2g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le labné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce bowl rempli de saveurs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon rouge
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
100 g
Émincés de poulet aux épices méditerranéennes
½ sachet(s)
Mélange d'épices grecques
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Sauteuse ou grande poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez l'aubergine et la carotte en fines rondelles, puis transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez-les de la moitié des épices grecques (Attention : la saveur de cet ingrédient est assez prononcée ! Vérifiez-en la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.) et arrosez-les d'1 petit filet d'huile d’olive.
- Mélangez bien, puis enfournez 15 à 18 minutes.
2
- Ajoutez le couscous perlé à une casserole et immergez-le dans de l'eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
- Égrenez-le à la fourchette, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y le poulet et faites-le cuire 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Coupez les tomates en deux et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les tomates 3 minutes.
4
- Ajoutez-y 1 filet d'eau et le reste des épices grecques. Poursuivez la cuisson 1 minute, ou jusqu'à ce que l'oignon et les tomates soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et déposez-y les ingrédients préparés
- Apprêtez avec le labné.
