Salade d'orzo aux crevettes et avocat
fromage de chèvre, tomate et sauce hollandaise au curry- Crustacés
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Céleri
- Moutarde
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
La sauce hollandaise est une sauce onctueuse à base de beurre qui viendrait en réalité... de France ! Elle aurait été popularisée dans la cuisine française peu après une alliance diplomatique avec les Pays-Bas, d'où son nom en hommage aux Néerlandais.
Ingrédients
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1.5 pièce(s)
Tomate
40 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Sauce hollandaise
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
¼ pièce(s)
Citron
5 g
Persil plat et ciboulette frais
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour l'orzo, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.
- Coupez la tomate en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en allumettes.
- Pressez 1/4 de citron par personne au-dessus du bol.
- Ajoutez-y la sauce hollandaise, le miel et le curry en poudre. Mélangez puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, faites chauffer le wok ou la sauteuse à sec, à feu vif, et faites-y griller les graines de tournesol 1 à 2 minutes. Réservez-les hors du wok ou de la sauteuse jusqu’au service.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans le même wok/sauteuse et cuire les crevettes 3 minutes à feu moyen-vif en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le saladier, mélangez l'avocat, la pomme, la tomate, l'orzo et la moitié des herbes fraîches.
- Ajoutez-y 1 cs de sauce au curry par personne, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez la salade d'orzo sur les assiettes et déposez les crevettes et l'avocat dessus.
- Émiettez-y le fromage de chèvre et garnissez des graines de tournesol et du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez du reste de sauce au curry à votre goût.
