Salade de grenailles tiède au poulet à la méditerranéenne
mini-tomates roma, concombre et maïs
Les tomates roma sont aussi appelées "pomodori", ce qui signifie littéralement "pommes d'or". Belle illustration d'une saveur délicieuse ! Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Filet de poulet à la méditerranéenne et à l'ail
40 g
Maïs conserve
¼ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Mini-tomates roma
½ pièce(s)
Concombre
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
4 ml
Huile d'olive aromatisée au citron
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour les grenailles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole en ajoutant une pincée de sel. Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites cuire les grenailles 12 à 14 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les ensuite dans la passoire, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir.
Conseil: Laissez refroidir les grenailles pour qu'elles n'absorbent pas toute la mayonnaise ensuite.
Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Laissez égoutter le maïs dans la passoire. Émincez finement l’oignon (voir conseil). Coupez les tomates en quartiers et le concombre en petits dés. Dans le grand saladier, mélangez la mayonnaise, le vinaigre balsamique blanc et 1/3 du sachet d’épices italiennes par personne. Ajoutez les grenailles, les tomates, le concombre, l’oignon et le maïs. Mélangez-les bien à la sauce, puis salez et poivrez au goût.
Conseil: Vous ajoutez l'oignon cru à la salade. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire quelques minutes à la poêle avec le poulet.
Coupez le filet de poulet en lanières. Servez la salade de grenailles sur les assiettes et disposez le poulet par-dessus. Arrosez d'huile d'olive au citron au goût.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat est peu calorique, mais il est aussi pauvre en graisses saturées et en sel. Il est par contre très riche en légumes et en fibres. L'équilibre parfait !
