Salade de grenailles au thon et sauce miel-moutarde
œuf dur, betterave, pomme et herbes fraîches
Petite astuce pour couper facilement la ciboulette de manière uniforme : maintenez-la d'une main contre votre planche à découper en un tas serré. De l'autre main, hachez-la à l'aide d'un couteau.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Betterave rouge
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Pomme
⅓ head
Laitue
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
20 g
Sauce au miel et moutarde
(Contient: Moutarde)
1 boîte(s)
Thon Skipjack à l'huile de tournesol
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox. Épluchez la betterave et coupez-la en dés de 1 cm. Faites-la cuire « al dente » 15 à 20 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez et réservez.
- S'il y en a, coupez les plus grosses grenailles en deux et laissez les autres entières.
- Immergez-les dans de l'eau dans une 2e casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les cuire 8 minutes.
- Ajoutez l'œuf aux grenailles et poursuivez la cuisson 6 à 10 minutes à ébullition. Ensuite, égouttez et rincez sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, coupez la pomme en morceaux de 2 cm.
- Lavez la salade et coupez-la en lanières. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Égouttez le thon et assaisonnez-le de sel et de poivre. Ajoutez-le ensuite au saladier.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce miel-moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la betterave, la pomme, la salade et les grenailles au saladier.
- Ajoutez-y la majeure partie de la sauce. Mélangez bien. Réservez le reste de sauce pour plus tard.
- Écalez l'œuf et coupez-le en deux.
- Servez la salade sur les assiettes et déposez-y l'œuf.
- Arrosez du reste de sauce et garnissez du reste d'herbes fraîches.
