Bulgur-linzensalade met blauwe kaas, avocado en amandelschaafsel
Avec de l’avocat et des amandes effilées
In deze bulgur-linzensalade combineer je de zachte smaak van avocado met krachtige blauwe kaas. Het geroosterde amandelschaafsel vormt hier een mooie aanvulling op en zorgt voor een lekkere crunch. De little gem is een stevige slasoort die niet slinkt door de warme bulgur en linzen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
30 gram
Groene linzen
45 gram
Bulgur
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Noten)
½ stuk(s)
Avocado
1 stuk(s)
Mesclun
40 gram
Danablu
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
300 ml
Groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg vervolgens de linzen toe en kook, afgedekt, 25 minuten zachtjes op middellaag vuur. Voeg na 10 minuten de bulgur toe. Giet daarna als dat nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de rode ui in fijne halve ringen en meng met de olijfolie op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met het amandelschaafsel en bak 6 - 8 minuten in de oven, of totdat het goudbruin kleurt
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de little gem fijn en bewaar in een saladekom.
Voeg de bulgur, linzen, de helft van de avocado en de helft van de Dana Bleu toe aan de saladekom. Meng de extra vierge olijfolie en zwarte balsamicoazijn erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden. Verdeel de rode ui en het amandelschaafsel erover en garneer met de overige dana bleu en avocado.
