Parelgerst met paprika, pecorino en zoete maïskolf
De nootachtige gerst heeft in dit gerecht nog een lichte bite
Parelgerst is de volkoren variant van parelgort. Je noemt gerst namelijk pas gort als het gepeld is. Gerst heet parelgerst als de korrels tot een rondere vorm zijn geslepen. Bij de parelgerst serveer je Italiaanse schapenkaas Pecorino. Deze naam komt uit het Italiaans: pecora betekent letterlijk schaap.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1
Maiskolf
½
Rode ui
1
Knoflookteen
85 gram
Parelgerst
1 tl
Gedroogde oregano
½
Rode paprika
1.5 takje(s)
Verse krulpeterselie
32.5 gram
Mesclun
25 gram
Geraspte pecorino
Zelf toevoegen
200 ml
Groentebouillon
¼ el
Roomboter
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven op 200 graden en bereid de bouillon. Verwijder de bladeren van de maïskolf. Snipper de rode ui en snijd of pers de knoflook fijn.
Verhit de roomboter in een koekenpan of hapjespan met deksel en bak de maïskolf, afgedekt, 15 minuten op middelhoog vuur. Draai regelmatig om. Haal daarna uit de pan en houd warm in de oven.
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan met deksel en fruit de rode ui en knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de parelgerst en oregano toe en bak al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe en kook de parelgerst, afgedekt, in ongeveer 20 minuten droog. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan en voeg als het nodig is extra water toe om aanbranden te voorkomen.
Snijd ondertussen de rode paprika en krulpeterselie klein. Besprenkel de mesclun met de extra vierge olijfolie, zwarte balsamicoazijn, peper en zout in een saladekom en bewaar apart.
Zet de koekenpan of hapjespan terug op middelhoog vuur en bak de paprika 5 minuten in het achtergebleven vet van de maiskolf. Voeg halverwege de helft van de krulpeterselie toe en bestrooi met peper en zout.
Voeg de paprika en pecorino bij de parelgerst en verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de achtergehouden peterselie en serveer met de maïskolf en mesclun.
Lekker: smeer de maïskolf vlak voor het opdienen in met roomboter en bestrooi naar smaak met zeezout.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
Kabeljauw met zoete-aardappelpuree en spekjes
Penne met warmgerookte zalm
Zalm teriyaki met volkoren noedels
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
Zelfgemaakte kippenragout met ragoutbakje
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
Kip stroganoff met rijst
Orzo met rundergehakt in köftekruiden
Burrito met kipgehakt en ei
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Gratin dauphinois met varkensworst
Geweldige gember-gehaktballetjes
Linguine met garnalen in romige saus
Snelle garnalencurry met broccolirijst
Kipfilethaasjes in zoete saus met knoflookrijst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en wokgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais
Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten
