Gigli en sauce crémeuse au portobello assaisonné
épinards, tapenade de tomate et noix
Dans cette recette, vous assaisonnez le portobello d'épices pour BBQ et de sauce soja. Un vrai régal !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
40 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Oignon
5 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
50 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Gigli
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/8 de cube de bouillon par personne (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles et le portobello en deux, puis en lamelles.
- Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes. Égouttez-les en réservant 100 ml d'eau de cuisson par personne.
Conseil : Portez l'eau à ébullition dans une bouilloire pour gagner du temps.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif. Ajoutez-y le portobello.
- Faites cuire jusqu'à ce que l'humidité du portobello se soit évaporée, puis ajoutez les noix concassées et 3/4 cc d'épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) par personne. Laissez cuire 3 minutes. Déglacez avec la sauce soja (voir conseil).
- Réservez dans le petit bol.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja ou servez-la séparément. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même sauteuse. Ajoutez-y l'ail et l'oignon. Faites-les cuire/dorer 3 à 4 minutes. Ajoutez-y le reste d'épices pour BBQ à la dernière minutes.
- Ajoutez-y la crème fraîche, la tapenade de tomate et 50 ml d'eau de cuisson par personne. Mélangez bien.
- Baissez le feu et déchirez-y les épinards en petits morceaux (voir conseil).
Conseil : Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson et remuez jusqu'à ce que la sauce ait à nouveau une consistance lisse.
- Ajoutez les pâtes à la sauce.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Déposez les lamelles de portobello et les noix concassées par-dessus.
Le saviez-vous ? Les champignons, dont le portobello, sont riches en vitamine B2. Celle-ci permet de maintenir un bon niveau d’énergie et se retrouve principalement dans les produits d'origine animale. Si vous êtes végétarien, ou végétalien, cuisinez régulièrement des champignons pour en éviter les carences.
