Romige conchiglie met aubergine
met geitenkaas, verse kruiden en puntpaprika4.5(168)
Calorieën
:
742 kcalEiwit
:
25.8g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Extra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Conchiglie - verrassender dan zijn betekenis, spreek je dit Italiaanse woord voor schelpje uit als: con-keel-yay!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
⅓
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Pruimtomaat
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Conchiglie
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Aubergine
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta. Verkruimel de helft van het bouillonblokje erboven.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika en snijd in smalle repen.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Snijd de tomaat in blokjes.
3
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar 45 ml kookvocht per persoon. Giet daarna af en laat uitstomen.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en aubergine 5 - 7 minuten, of tot de aubergine goudbruin is.
- Roer de knoflook, Siciliaanse kruidenmix en tomatenpuree erdoorheen en bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verkruimel de overige aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje erboven. Voeg de tomaat, de room, de suiker en het kookvocht toe.
- Dek de pan af en laat 6 - 8 minuten pruttelen.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
6
- Roer de pasta door de groenten en meng goed. Serveer de pasta op de borden.
- Verkruimel de geitenkaas erover.
- Garneer met de verse kruiden.
