Skip to main content

Indonesische Recepten

Kokosrijst met pindasaus en gesmoorde groenten

Kokosrijst met pindasaus en gesmoorde groenten

Kokosrijst met pindasaus en gesmoorde groenten

Met een spiegelei en geroosterde pinda's

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Van een romige pindasaus tot knapperig geroosterde pinda's - dit is een gerecht voor de echte pindaliefhebber. Wil jij weten waar de pinda's in jouw box vandaan komen? Lees alles over ons bezoek aan notenman Jan Gotjé op onze blog. De pindasaus in dit gerecht is makkelijk en snel, je mengt de ingrediënten koud en voegt ze op het laatst toe aan het gerecht.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Jordnødder

•Celery

•Senf

•Gluten

•Soja

•Egg

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

85 gram

Pandanrijst

5 gram

Kokosrasp

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 cm

Verse gember

1 bakje(s)

Pindakaas

200 gram

Hollandse groentemix

1 tl

Kerriepoeder

1 tl

Gemalen korianderzaad

10 ml

Sojasaus

3 bosje(s)

Verse koriander

25 gram

Gezouten pinda's

2 stuk(s)

Ei

Zelf toevoegen

3 el

Melk

1 el

Ketjap manis

½ tl

Sambal

½ tl

Wittewijnazijn

1 el

Roomboter

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3916 kJ

Energie (kcal)936 kcal

Vetten47 g

waarvan verzadigd14.8 g

Koolhydraten90 g

waarvan suikers8.5 g

Vezels11 g

Eiwitten34 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kom

•Wok

•Koekenpan

Instructies

snijden

1

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, samen met de kokosrasp, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en snijd fijn.

saus

2

Meng in een kom de pindakaas met een vork met de melk, ketjap, sambal en wittewijnazijn tot een dikke saus. Bewaar de saus apart.

bakken

3

Verhit de roomboter in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de groentemix, knoflook, gember, kerriepoeder, gemalen koriander, sojasaus en 1 el water per persoon toe. Bak, afgedekt, 8 – 10 minuten op middelmatig vuur of tot de groenten naar wens gaar zijn. Roer regelmatig door.

hakken

4

Snijd ondertussen de verse koriander fijn en voeg de steeltjes van de koriander toe aan de wok of hapjespan. Hak de pinda's grof. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak twee spiegeleieren per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

mengen

5

Voeg de pindasaus en de helft van de pinda's toe aan de groenten en verhit al roerend nog 1 minuut.

serveren

6

Verdeel de rijst over de borden. Serveer de groenten op de rijst en garneer met de korianderblaadjes en overige pinda's. Serveer met het spiegelei.

Meal right image

Knoflook Recepten

Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Noedels met rundergehakt en gefrituurde uitjes

in zoete Aziatische saus met spitskool en broccoli

Gehaktballetjes à la Köfte in romige currysaus

met rijst en snijbonen

Zelfgemaakte ravioli met serranoham

met romige vulling, Parmigiano Reggiano en aubergine

Orzo met 1001-kruiden-gehakt

met pecorino, mascarpone, champignons en prei

Shakshuka met verse geitenkaas

met krulpeterselie en bierbostelbroodje

Romige mafaldine à la Stroganoff

met gemengd gehakt, groentemix en peterselie

Gele curry met kip

met bloemkoolrijst en courgette

Biefstukreepjes met noedels op z'n Vietnamees

met verse kruiden, pinda's en knapperige groenten

Zelfgemaakte bruschetta-burgers

met balsamico-patatjes en komkommersalade

Bowl met steak en teriyaki-aubergine

met rijst, wortelsalade en gomasio

Jokie's Chinese inspiratie: kleurrijke kipnoedels

met courgette, champignons en cashewnoten

Zoet-pikante zalm met rijstnoedels

met groenten en furikake

Sweet & sticky biefstukreepjes

met rijst, paksoi, radijs en koriander

Biefstuk met romige paddenstoelensaus

met conchiglie en rucola

Noedels met kipgehakt in Aziatische saus

met courgette, paksoi en wortel

Stirfry met vegetarische shoarma

met volkoren noedels en gomasio

Mexicaans gekruide kabeljauwfilet

met rijst en pikante groene saus

Noedels met knoflookgarnalen

met gewokte groenten in ketjapsaus

Kippendijreepjes in zwarteknoflooksaus

met rijst, amchoi, sugarsnaps en gomasio

Romige mafaldine met spekreepjes en panko

met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus

met aardappelpuree en geroosterde broccoli

Luxe vispannetje

Met gebakken krieltjes

Luxe vispotje met room en witte wijn

Met venkel en gebakken Drieling aardappelen

Varkenshaas met orecchiette

Met paddenstoelen-roomsaus en rucola

Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen

met krieltjes, citroen, dille en kappertjes

Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen

met prei, venkel en aardappelpuree

Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto

met een frisse salade van sinaasappel en peultjes

Tonijnsteak met sesamkorst

met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus

Paasbrunch

met een hartige plaattaart en appelpakketjes

Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki

NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

Met tomaat, vers basilicum en pecorino

Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta

met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki

Pollo tonnato met zuurdesembrood

Gepocheerde kip met tonijnsaus

Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus

met geglaceerde bospeen

Pastaschotel Griekse stijl

met gehakt, feta, courgette en paprika

Risotto met garnalen en courgette

met salade en zoetzure bieten

Surf & turf: garnalen en biefstuk

met een saus van parmigiano reggiano

Gentse waterzooi

gegarneerd met verse krulpeterselie

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Geroosterde kippendij met rijst à la paella

met peterselie, oregano en salami

Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus

met gesmoorde prei en sperziebonen

Kipcurry op z'n Surinaams

met ei, patatjes en sperziebonen

Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus

met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt

Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus

met patatjes, zoetzure ui en komkommer

Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering

met mini-romatomaten, courgette en spinazie

Veggie cheeseburger met ciabatta

met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui

Ratatouillesoep met ciabatta met camembert

met aubergine en verse rozemarijn

Cheesy pizza

pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!

Kipworstjesbowl met citroenmayonaise

met couscous, verse kruiden en courgette

Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto

met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten

Hoisin-kipburger met komkommersalade

op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten

Steak met salade op z'n Thais en pinda's

met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst

Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin

met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade

Zalmfilet met mangochutney

met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui

Gemarineerde steak met salade van courgettelinten

met rucola, patatjes, tomaat en dille

Romige spinaziedahl met tofu

met gouden rijst en komkommeryoghurt

Kipfilet met kruidige groentestoof

met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix

Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto

met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie

Kipfilet in hollandaisesaus

met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes