Risotto à la mozzarella et à la tomate

Name: Risotto à la mozzarella et à la tomate Assaisonné de basilic frais et de pecorino
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 5 g Basilic frais; 2 pièce(s) Céleri-branche; 250 g Tomates cerises rouges; 150 g Riz pour risotto; ½ pièce(s) Piment rouge; 125 g Mozzarella au lait de bufflonne; 20 g Pecorino râpé; 500 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Assaisonné de basilic frais et de pecorino

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En préparant ce risotto, vous allez sans doute vous croire dans une cuisine italienne grâce à la combinaison classique : basilic, mozzarella et tomate. Il vous reste encore un peu de vin blanc ? C'est parfait pour déglacer le riz avant d'ajouter le bouillon. Il apportera encore plus de goût au risotto.

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Calorie Smart

•Végé

•Famille

Allergènes:

Celery

•Milk

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 g

Basilic frais

(Contient: Celery)

1 pièce(s)

Céleri-branche

(Contient: Celery)

125 g

Tomates cerises rouges

75 g

Riz pour risotto

¼ pièce(s)

Piment rouge

70 g

Mozzarella au lait de bufflonne

(Contient: Milk)

10 g

Pecorino râpé

(Contient: Milk)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

(Contient: Milk)

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2705 kJ

Énergie (kcal)647 kcal

Graisses31 g

dont saturés16.3 g

Glucides69 g

dont sucres7.3 g

Protéines21 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez le céleri en fins demi-arcs. Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-doux et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le céleri ainsi que l’huile d’olive et 2 cs d’eau par personne. Faites sauter les légumes à feu doux 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Halveer ondertussen de cherrytomaten en bewaar apart. Voeg de risottorijst toe aan de pan met deksel en bak al roerend 1 minuut.

Ajoutez 1/3 de bouillon à la casserole et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement. Dès qu’ils ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3. Épépinez et émincez le piment rouge.

Incorporez les tomates cerises au risotto. Ajoutez le reste de bouillon au risotto et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement en remuant sans cesse. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement fermes à l’intérieur. Au total, comptez entre 20 et 25 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage

Retirez la casserole du feu. Déchirez la mozzarella de bufflonne et incorporez-la au risotto en même temps que la moitié du basilic. Ajoutez ensuite la moitié du pecorino, salez et poivrez, puis laissez reposer 2 minutes à couvert.