Soupe de potimarron de Cendrillon
boulettes de viande, carotte et lait de coco0.0(111)
Calories
:
594 kcalProtéines
:
22.4g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
-30 % de glucides
Allergènes:
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
- Soja
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, les courges ne sont pas des légumes mais bien des fruits. Elles sont aussi incroyablement polyvalentes : leur chair, leurs graines mais aussi leurs fleurs sont comestibles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Pomme de terre
4 pièce(s)
Boulettes porc et bœuf aux épices thaï
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
150 g
Dés de potimarron
75 ml
Lait de coco
⅓ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole à soupe ou grande poêle avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Taillez la carotte et le poivron pointu en dés.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe (ou grande casserole) à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le potimarron, le poivron pointu, les pommes de terre et la carotte puis, salez et poivrez.
- Mélangez bien et faites cuire 3 à 4 minutes.
3
- Ajoutez le bouillon, les épices de curry jaune et 2/3 du lait de coco.
- Portez à ébullition à couvert.
- Baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes à petit bouillon.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu et couvrez la poêle.
- Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur.
5
- Retirez la soupe du feu.
- Mixez la soupe au mixeur plongeant.
- Ajoutez-y un peu d'eau si vous la trouvez trop épaisse.
6
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses et ajoutez-y les boulettes de viande.
- Arrosez du reste de lait de coco.
