Pokébowl met garnalen en ponzumayonaise

Name: Pokébowl met garnalen en ponzumayonaise met mango, gomasio, koolsla en komkommer
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 25 gram Ponzu; 150 gram Sushirijst; 160 gram Garnalen; ½ stuk(s) Komkommer; 100 gram Witte kool en wortel; 10 ml Sesamolie; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Mango; 1 zakje(s) Gomasio; 350 ml Water; 2 el Wittewijnazijn; 1 tl Suiker; 1 el [Plantaardige] boter; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el [Zoutarme] sojasaus; naar smaak Peper en zout

met mango, gomasio, koolsla en komkommer

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Ponzu is de Japanse benaming voor een saus gemaakt door mirin (Japanse rijstwijn) samen met rijstazijn en zeewier te laten sudderen op een laag vuur.

Labels:

Caloriebewust

•Familie

Allergenen:

Soja

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Tarwe

•Schaaldieren

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

10 gram

Ponzu

(Bevat: Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)

75 gram

Sushirijst

80 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

¼ stuk(s)

Komkommer

50 gram

Witte kool en wortel

5 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Mango

½ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

Zelf toevoegen

175 ml

Water

1 el

Wittewijnazijn

½ tl

Suiker

½ el

[Plantaardige] boter

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

[Zoutarme] sojasaus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2894 kJ

Energie (kcal)692 kcal

Vetten29.1 g

waarvan verzadigd7.1 g

Koolhydraten83.7 g

waarvan suikers22.6 g

Vezels4.5 g

Eiwitten19.8 g

Zout2.9 g

Potassium160.9 mg

Calcium15.8 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Voeg een snuifje zout toe en kook de rijst, afgedekt, 12 - 13 minuten op laag vuur. Voeg eventueel meer kokend water toe als de rijst te snel droogkookt.
Zet het vuur uit en roer de helft van de wittewijnazijn en de helft van de suiker door de rijst.
Dek de pot af en zet apart tot serveren.

Meng in een kom de witte kool en wortel met de sesamolie. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de komkommer in blokjes en voeg toe aan een andere kom. Voeg de overige wittewijnazijn en suiker toe en meng goed.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Weetje: Wist je dat mango een van de meest kaliumrijke voedingsmiddelen is? Kalium is belangrijk voor een gezonde bloeddruk. Ook banaan, zalm, aardappelen, broccoli en pinda's zijn rijk aan kalium.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de boter in een pan op hoog vuur en bak de garnalen en de knoflook 1 - 2 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de ponzu.

Tip: Houd je van pikant? Voeg dan wat sambal naar smaak toe.

Verdeel de rijst over de kommen. Leg de garnalen, mango, komkommer en koolsla erbovenop.
Garneer met de gomasio. Besprenkel met de sojasaus en de ponzumayonaise.