Pita's met BBQ-portobello en aioli
met puntpaprika en koolsla
Wist je dat aioli een samenvoeging is van all en oli? De woorden voor knoflook en olie in het Catalaans!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
2 stuk(s)
Portobello
½ zakje(s)
BBQ-rub
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
25 gram
Aioli
(Bevat: Mosterd, Ei Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Vis, Schaaldieren, Selderij, Tarwe, Sesamzaad, Weekdieren, Gerst)
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Macadamianoten, Amandelnoten, Paranoten, Pinda's, Hazelnoten, Walnoten, Pistachenoten, Cashewnoten, Pecannoten)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 6 - 8 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in dunne ringen.
- Verhit een grote pan zonder olie op hoog vuur. Snijd de portobello in reepjes van ongeveer 1 cm dik en bak 2 - 3 minuten, of tot ze rondom bruin kleuren.
- Voeg de boter, knoflook, ui, BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) de en puntpaprika toe en bak nog 5 - 6 minuten.
- Snijd de verse kruiden grof en houd de helft apart. Leg de overige kruiden in een kom.
- Voeg de slamix, zonnebloempitten, mayonaise en wittewijnazijn toe aan de kom. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met de honing, sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water.
- Haal de pan van het vuur en roer de saus door de paddenstoelen (zie Tip).
Tip: Houd je van pikant? Voeg dan nog wat sambal of chilivlokken toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en verdeel ze over de borden.
- Bestrijk de binnenkant van de pita's met aioli naar smaak.
- Vul de pita's met de koolsla en de portobello. Verdeel de overige vulling naast de pita's en garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer de pita's met de overige aioli
