Penne met spinazie-roomsaus
met Parmigiano Reggiano, kerstomaten en basilicum- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. Dit is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, waardoor je een energiek gevoel krijgt.
Ingrediënten
90 gram
Penne
(Bevat: Soja, Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
75 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Spinazie
1 tl
Gerookt paprikapoeder
65 gram
Rode kerstomaten
20 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten, Zwaveldioxide en sulfiet)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Vers basilicum
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot met deksel en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 11 - 13 minuten. Giet af, maar bewaar wat kookvocht.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd het basilicum fijn.
- Snijd de puntpaprika in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan of sauteerpan op hoog vuur. Bak de ui, puntpaprika en kerstomaten 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur en blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de spinazie, het gerookt paprikapoeder, de tomatentapenade en roomkaas toe.
Weetje: Kerstomaten misschien kleiner zijn dan gewone tomaten, maar ze bevatten meer voedingsstoffen; er zit meer kalium en foliumzuur in, en ook vitamine A en C.
- Voeg 45 ml kookvocht per persoon toe (zie Tip).
- Schep de pasta door de saus en meng goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de Parmigiano Reggiano fijn.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Serveer de pasta over diepe borden.
- Garneer met Parmigiano Reggiano en het basilicum.
