Pâtes au pesto, courgettes et mozzarella de bufflonne
Avec du poulet en extra- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Fruits à coque
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Soja
- Œuf
- Moutarde
- Lupin
Le vinaigre de vin rouge donne à ces pâtes au pesto des notes délicieusement fraîches. Les filets de poulet ont été préparé dans une marinade italienne. Si le soleil est de la partie, ce plat est idéal pour une soirée de fin d’été. Pour en faire une véritable salade, servez le plat dans un saladier et n’ajoutez toute la roquette qu’à la fin, ce qui lui donnera du croquant et du piquant.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
7.5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Mozzarella au lait de bufflonne
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Conchiglie
(Contient: Gluten Peut contenir : Soja, Œuf, Moutarde, Lupin)
40 g
Pesto
(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque)
120 g
Filet de poulet à la méditerranéenne
20 g
Roquette
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ cs
Huile d'olive vierge extra
¼ cc
Sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les conchiglie. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez la courgette en grosses rondelles de 1 cm d’épaisseur. Ciselez le persil frisé. Déchirez la mozzarella de bufflonne en gros morceaux.
Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Dans le bol, mélanger le pesto et le persil ainsi que, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin rouge, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/4 cc de sel. Poivrez.
Si besoin, coupez les filets de poulet en morceaux de taille égale. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen et faites cuire les filets de poulet 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu vif et faites cuire les courgettes 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez-les ensuite dans une feuille d’aluminium
Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les conchiglie et le pesto, puis mélangez bien. Déchirez grossièrement la majeure partie de la roquette au-dessus de la poêle, coupez le feu et incorporez la salade aux pâtes.
Servez les conchiglie sur les assiettes et ajoutez les courgettes et le poulet. Présentez la mozzarella sur les conchiglie et garnissez le tout avec le reste de la roquette.
