Risotto aux champignons et fromage de chèvre
huile à la truffe et estragon
Le fromage de chèvre est plus faible en lactose, moins calorique et plus digeste que le fromage au lait de vache. Assimilé plus facilement par l’organisme, il contient aussi 2 fois plus de minéraux que ce dernier.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
75 g
Riz pour risotto
200 g
Mélange à sauter avec champignons
(Peut contenir: Sellerie)
5 g
Estragon et ciboulette frais
25 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Milk)
10 g
Pecorino râpé AOP
(Contient: Milk)
4 ml
Huile parfumée à la truffe
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le riz pour risotto et faites-le cuire 1 minute en remuant. Baissez le feu, ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement. Remuez régulièrement.
Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3. Réservez le peu de bouillon restant pour l'étape 4. Laissez cuire le risotto environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le mélange de légumes et champignons et faites cuire 4 à 6 minutes.
Le saviez-vous ? Les champignons sont une source de vitamine B2, importante pour la vitalité et la prévention des inflammations. Les végétariens et végétaliens doivent veiller à en absorber suffisamment.
Ajoutez les champignons et le reste de bouillon au risotto et poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes. Le risotto est cuit lorsque les grain sont tendres à l’extérieur et encore légèrement croquants à l’intérieur. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz s’assèche tropp vite.
Pendant ce temps, ciselez finement l'estragon et la ciboulette. Émiettez le fromage de chèvre. Mélangez-en la moitié au risotto. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement du risotto avec du sel et du poivre.
Incorporez la moitié des herbes au risotto. Servez le risotto sur les assiettes. Arrosez-le d'huile parfumée à la truffe et saupoudrez-le de pecorino ainsi que du reste de fromage de chèvre et herbes fraîches.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Frittata avec des tomates cerises et de la feta
Soupe de panais à l’huile de truffe et au lard croustillant
Veggie + protein - Farfalle au pesto et filet de dorade en extra
Gâteau de riz à la crème fouettée
Pizza bianco au fromage de chèvre et à la pêche
Veggie + Protein - Penne et boulettes de viande hachée de bœuf en extra
Risotto aux crevettes
Tarte fine au fromage de chèvre et sauce au poivron
Rigatoni, émincés de poulet et brocoli en sauce crémeuse
Conchiglie et ratatouille garnis de fromage de chèvre
Gratin de rigatoni aux trois fromages
Risotto au panais et filet de saumon
Penne all'Amatriciana
Risotto à la burrata et aux lardons
Filet de porc farci au fromage frais, aux champignons et lardons
Roulade Wellington courge-fromage de chèvre & purée de pommes de terre-panais
Risotto aux champignons et fromage de chèvre
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Sushibowl accompagné de miettes de saumon fumé et d'une mayonnaise au gingembre
Curry de poisson à la thaïlandaise et riz noir
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Chakchouka au curry et fromage à la grecque
Waterzooi à la gantoise au poulet
Gratin de pommes de terre crémeux au saumon fumé
Filet mignon de porc, lardons et gnocchi poêlés
Filet de pangasius en sauce au citron & câpres
Nouilles au poulet laqué à l'orange et chou-rave
Wraps de poulet croustillant
Feuilletés aux émincés façon poulet et salade croquante à la pomme
Burritos au tempeh assaisonné façon BBQ et purée d'avocat
Gratin de pâtes garni de graines de courge
Tofu laqué à la sauce BBQ, salsa de maïs acidulée et mayonnaise au chili doux
Pains bao aux crevettes en sauce « swicy »
Poké bowl au saumon, wakamé & avocat
Steak et frites de céleri-rave garnies de Parmigiano Reggiano
Filet de cabillaud au beurre au pesto et amandes salées
Poulet à la méditerranéenne et grenailles en salade
Salade de pommes de terre garnie de crevettes & avocat
Burger de bœuf croustillant au lard sur pain burger au charbon
Soupe de courgette garnie de graines de courge grillées
