Cheesy risotto van orzo met rundergehakt en sperziebonen
met citroen, verse kruiden en Italiaanse kaas4.5(236)
Calorieën
:
702 kcalEiwit
:
38.4g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Lupine
Zin in risotto, maar weinig tijd? Deze variant maak je van orzo. Dit heeft minder tijd nodig om te garen, maar heeft wel het smeuïge dat je van risotto gewend bent.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Sperziebonen
5 gram
Verse krulpeterselie & tijm
0.16 stuk(s)
Citroen
25 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme runderbouillon
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en 25 ml bouillon per persoon toe en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Houd 50 ml bouillon per persoon apart. Kook de orzo 4 minuten in de overige bouillon.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer. Voeg toe aan de orzo en kook in 6 - 8 minuten gaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de tijm hak fijn. Snijd de peterselie fijn en houd apart.
- Snijd de citroen in 6 partjes.
3
- Verhoog het vuur van de sauteerpan naar middelhoog. Voeg het rundergehakt, de knoflook en de tijm toe. Meng goed en bak 3 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de honing, orzo en sperziebonen toe. Roer de helft van de kaas erdoorheen.
- Voeg de achtergehouden bouillon naar smaak toe, tot de orzo de gewenste textuur heeft. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de orzo over diepe borden.
- Verdeel de overige kaas erover.
- Garneer met de peterselie en serveer met de citroenpartjes.
