Orzo met courgette en cherrytomaten

Name: Orzo met courgette en cherrytomaten met geraspte gruyère en rozemarijn
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 3 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Courgette; 250 gram Rode kerstomaten; ½ takje(s) Verse rozemarijn; 170 gram Orzo; 10 gram Amandelschaafsel; 40 gram Geraspte gruyère DOP; 1 el Olijfolie; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 2 tl [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met geraspte gruyère en rozemarijn

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wist je dat rozemarijn afkomstig is uit de landen rond de Middellandse Zee? Van nature groeit de plant dicht bij de kust, vandaar ook zijn naam - die 'zeedauw' betekent.

Labels:

Veggie

•Caloriebewust

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Rode ui

2 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

125 gram

Rode kerstomaten

¼ takje(s)

Verse rozemarijn

85 gram

Orzo

5 gram

Amandelschaafsel

20 gram

Geraspte gruyère DOP

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

175 ml

Zoutarme groentebouillon

1 tl

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)602 kcal

Energie (kJ)2520 kJ

Vetten22 g

waarvan verzadigd9 g

Koolhydraten77 g

waarvan suikers15 g

Vezels5 g

Eiwitten21 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Préparez le bouillon. Émincez le petit oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Détaillez la courgette en demi-rondelles et coupez les tomates cerises en deux. Détachez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement.

Tip: Wist je dat je met dit gerecht bijna 300 g groente eet? En dat je door de gruyère, amandelen en grote hoeveelheid groenten ruim een kwart van de ADH calcium binnenkrijgt?

Faites chauffer le beurre dans la casserole et faites-y revenir l’oignon rouge 2 minutes à feu moyen-doux. Pesez l’orzo, ajoutez-le et faites-le cuire 1 minute en remuant. Ajoutez le bouillon et faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes à couvert. Remuez bien jusqu’au fond pour éviter qu’il n'attache. Ajoutez un peu d’eau si l’orzo devient trop sec.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et faites-y dorer les amandes effilées avec la moitié du romarin. Réservez-les hors de la poêle.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites-y cuire la courgette, l’ail et le reste du romarin 6 à 8 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates à mi-cuisson.

Tip: Geen haast? Rooster de tomaten met een beetje olie, peper & zout 15 minuten in de oven op 200 graden. Voeg in stap 2 de courgette aan de orzo toe en verdeel de tomaten bij het serveren over de orzo.

Mélangez la moitié du gruyère râpé et les légumes à l’orzo. Salez et poivrez à votre goût.

Tip: Gruyère is een relatief pittige kaas. Is niet iedereen hier liefhebber van? Voeg de gruyère dan niet toe aan de orzo, maar laat de liefhebbers het gerecht er naar smaak mee garneren.

Servez l’orzo sur les assiettes. Disposez les tomates et la courgette par-dessus, puis garnissez des amandes effilées et du romarin. Parsemez du reste de gruyère.

Tip: Door minder vlees te eten, verlaag je het risico op hart- en vaatziekten. Wat je ook verlaagt met vegetarisch eten is watergebruik, ontbossing en de uitstoot van broeikasgassen. Verstandig voor jou én de planeet!